Kartoffel - Lebkuchen

Rezept für Kartoffel - Lebkuchen

Die Kartoffeln im ungesalzenen Wasser kochen, heiß pellen, durchpressen , erkalten lassen; das Mehl mit dem Backpulver mischen , zusammen mit dem Zucker unter die kalten Kartoffeln geben; die Eier dazu, gut durcharbeiten.
Schokolade, Zitronat , Orangeat fein hacken, mit den restlichen Gewürzen , den Mandeln zur Masse geben, gut durchkneten.
Jeweils 1 gehäufter Teelöffel Teig auf eine Oblate (7 cm) geben, bei den kleineren Oblaten je nach Gefühl, glatt streichen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben , bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit der Schokoglasur verzieren.

Zutaten

700g	Kartoffeln, mehlige
700g	Zucker
450g	Mehl
3Pck.	Backpulver
6	Ei(er)
100g	Schokolade
50g	Orangeat
50g	Zitronat
2TL	Zimt
2TL	Nelke(n), gemahlen
500g	Mandel(n), gemahlen
	Oblaten, mit 7/5/4 cm durchmesser
	Kuchenglasur, Schoko zum Verzieren

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