HomeForelle in Lauchrahm
Rezept für Forelle in Lauchrahm
Lauch gründlich putzen , in feine Ringe schneiden. Möhre schälen in brunoise schneiden. Zwiebeln in brunoise schneiden.
Ausgenommene , gesäuberte Forelle mit etwas Butter innen einpinseln, mit Zitronensaft , Salz , Pfeffer würzen.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben , glasig anschwitzen, Möhren dazugeben. Kurz schwenken, dann Lauch dazugeben , kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, für 2 min kochen lassen. Sahne dazugeben, köcheln lassen bis zur gewünschten Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Lauchrahm in eine Cocotte geben, Forelle darauf legen , abgedeckt für ca. 25 min bei 180° Umluft backen.
Zutaten
| 1 | Forelle(n) ( ca. 600 g ) |
| ½Stange/n | Lauch |
| 1 | Schalotte(n) |
| 100ml | Wein, weiß |
| Butter | |
| Zitronensaft | |
| 350ml | Sahne |
| 1 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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