Hefeteig
Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln , mit 3 EL lauwarmer Milch verrühren. 1 Prise Zucker in die aufgelöste Hefe geben , ebenfalls verrühren. Diesen Vorteig in die Mulde des Mehls geben , die Schüssel bei 50° C ca. 20-30 Min. gehen lassen (dazu am besten einfach in den Ofen stellen). Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen , in zwei Hälften schneiden. Diese in der Mitte einritzen, so dass sie sich gut auseinander klappen lassen (man kann natürlich auch Pflaumen aus dem Glas nehmen). Danach Zucker , Salz, Zimt, Margarine, Ei , nach , nach die Milch dazu geben , zu einem glatten Teig verkneten, der sich hinterher leicht vom Schüsselrand lösen lässt. Im noch warmen Ofen wieder ca. 20-30 Min. gehen lassen.
Den Teig anschließend auf einem gefetteten Blech ausrollen , mit den Pflaumen belegen.
Bei 200° C ca. 25-35 Min. backen.
Mit frisch geschlagener Sahne servieren.
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