Muschel - Reis Eintopf

Rezept für Muschel - Reis Eintopf

Ca.30 g Butter zerlassen, den Reis darin hellgelb rösten, die Rosinen hinzufügen, kurz erwärmen , 20 min. ausquellen lassen, danach warm stellen.
Die Tomaten klein schneiden, die Zwiebeln würfeln, den Rest der Butter zerlassen , die Zwiebeln darin hellgelb dünsten, danach die Tomatenstücke , den Weißwein hinzufügen , 5 min. kochen lassen, dann den garen Reis unterrühren.
Die Muscheln abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen), vorsichtig unterrühren , noch mal kurz erhitzen, nach Geschmack etwas Muschelflüssigkeit hinzufügen. Mit Salz , weißem Pfeffer abschmecken , evtl. mit Kerbelblättchen dekorieren.
Mit Weißwein , Sesambrot servieren.

Zutaten

50g	Butter
50g	Rosinen
250g	Reis (Langkornreis)
500ml	Hühnerbrühe
500g	Tomate(n), enthäutete
2	Zwiebel(n)
250ml	Wein, weiß, trocken
500g	Muschel(n), aus dem Glas
	Salz und Pfeffer, weißer

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