Halbgefrorene Walnuss - Mousse

Rezept für Halbgefrorene Walnuss - Mousse

Walnüsse fein hacken , mit gesiebtem Puderzucker vermischen. Beides in beschichteter Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun karamellisieren. Walnüsse auf Teller erkalten lassen. Aprikosen auf Sieb abtropfen , einige in Spalten oder Fächer schneiden. R,e Schale (Inhalt: ½ l, Ø 16 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Kalte Milch , kalte Sahne mit erkalteten Walnüssen in einen mit HEISSEM Wasser ausgespülten hohen Rührbecher geben. Cremepulver hinzu , mit Handrührgerät aufschlagen. Mousse in die vorbereitete Schale füllen, glatt streichen , mind. 3 h ins Gefrierfach stellen.
Schokolade in kleinen Gefrierbeutel geben u sorgfältig verschließen. Beutel in Wasserbad hängen , Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Mousse mit Hilfe der Folie auf flachen Teller stürzen u Folie abziehen. Kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden , Halbgefrorenes damit besprenkeln sowie mit Aprikosen garnieren. Übrige Aprikosen dazu servieren.

Zutaten

30g	Walnüsse
1EL	Puderzucker
1Dose/n	Aprikose(n), halbiert (Abtropfgewicht 240 g)
200ml	Milch
100ml	Schlagsahne
1Pck.	Cremepulver, (Mousse à la Vanille)
15g	Schokolade, zartbitter

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