Aprikosen - Marzipan - Pizza

Rezept für Aprikosen - Marzipan - Pizza

Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz hinzufügen, eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln oder -streuen; mit 7 EL lauwarmem Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen , zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen , flüssig zusammen mit dem restlichen lauwarmen Wasser zu Mehl , Hefeansatz geben, alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist , nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Blech einmehlen.
Den Teig ausrollen , auf das Blech legen, am Rand einen kleinen Wulst bilden. Marzipan mit Creme double, Likör , Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren, auf den Teig streichen , gleichmäßig verteilen. Aprikosen waschen, halbieren, entkernen , in dünne Spalten schneiden. Konservenfrüchte gründlich abtropfen lassen, ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Mit den Aprikosenspalten auf der unteren Längsseite der Pizza eine halb untergegangene Sonne legen, mit weiteren Spalten nach allen Seiten Strahlen hochziehen. Parallel zu diesen Strahlen dünne Reihen kandierte Früchte legen. Die Pizza 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Am besten schmeckt sie noch warm , mit einer Kugel Vanilleeis.
Tipp: Man kann natürlich mit den bunten Zutaten nach eigenem Geschmack sein Phantasiebild oder -muster auf die Creme legen. Eine Prise Puderzucker darüber , die Kreation ist perfekt.

Zutaten

400g	Mehl
1Prise	Salz
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
190ml	Wasser, lauwarm
2EL	Butterschmalz
	Maismehl, für das Blech
250g	Marzipan - Rohmasse
150g	Crème double
2EL	Amaretto oder Aprikosenlikör
2EL	Zitronensaft
300g	Aprikose(n), frische oder 250g aus der Dose
100g	Früchte, kandiert, gemischt, kleingeschnitten

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