Schweinefiletmedaillons mit Bacon und Salbei

Rezept für Schweinefiletmedaillons mit Bacon und Salbei

Die Medaillons würzen , mit je einer Scheibe Bacon, auf die ein Salbeiblatt gelegt wurde, umwickeln. Im heißen Fett auf den Baconseiten r,herum anbraten, in eine ofenfeste Form setzten , im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 12 Min. garen.
Restliche Salbeiblätter , Knoblauchscheibchen im Bratfett mit etwas zusätzlicher Butter hellbraun rösten.
Fond dazugeben, aufkochen lassen, kalte Butter in Stückchen unterschlagen, fertige Medaillons damit begießen.

Zutaten

12	Schweinemedaillons
	Salbei, frisch
12Scheibe/n	Bacon
40g	Butter, eiskalt
100ml	Geflügelbrühe
	Knoblauch, in Scheibchen
	Butter, zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer

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