Schwarzwurzel - Schinkengemüse

Rezept für Schwarzwurzel - Schinkengemüse

Die gekochte Schwarzwurzel abtropfen lassen, dann in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die dicken Scheiben Kochschinken würfeln, in heißer Butter nur hell anrösten. Sahne mit etwas Salz , Pfeffer , der Gemüsebrühe in einem Topf zum kochen bringen, um etwa 1/3 einkochen lassen, mit dem angerührten Mehl binden. Schwarzwurzel , Schinken zufügen , ein paar Min. in der Soße köcheln lassen.
Je nach Belieben mit 2 Eigelb legieren. Dazu schmecken z.B. Kroketten , ein Salat der Saison. Danach ein Obstsalat, ein super Wintermenü.

Zutaten

800g	Schwarzwurzel, gekochte
300g	Schinken, gekocht, dicke Scheiben
40g	Butter
200g	Sahne
⅛Liter	Gemüsebrühe
1TL	Mehl

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