Schmalzplätzchen

Rezept für Schmalzplätzchen

Schmalz schmelzen, etwas abkühlen lassen. Zucker, 1 Vanillezucker , Salz hinzufügen , gut verrühren. Hirschhornsalz in etwas Wasser auflösen , zusammen mit dem Mehl dazugeben. Alles gut verkneten. Eine Hälfte vom Teig abnehmen , den Kakao , 1 Vanillezucker unterkneten.
Ca. 90 Stück als Kugel formen , in der Mitte etwas eindrücken.
Gebacken wird bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten. Die Plätzchen sollen hell bleiben.

Zutaten

375g	Schweineschmalz
500g	Zucker
2Tüte/n	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Eigelb
625g	Mehl
2EL	Kakaopulver
1TL	Hirschhornsalz

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