Bulgursalat

Kisir

Weizengrütze in eine große Schüssel geben, heißes Wasser auffüllen, so dass die Grütze gerade bedeckt ist, überschüssiges Wasser unbedingt abgießen, da der Kisir sonst pampig wird. Oder notfalls kann man nach dem Quellenlassen auch noch etwas Grütze dazutun.) Reichlich salzen , ca. 10 min quellen lassen.
In der Zwischenzeit Paprika , Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , die Petersilie hacken. Das Öl , das Tomatenmark unterrühren. Abschmecken , evtl. noch mal salzen. Die restlichen Zutaten untermischen.

Schmeckt superlecker als Beilage / Salat zum Grillen. Man kann es auch für eine Party in kleineren Portionen in Eisbergblättern mit 1/8 Stück Zitrone in servieren. Schmeckt aber auch einfach nur so.

Zutaten

250g	Bulgur, (Weizengrütze)
3	Paprikaschote(n) (rot, türkische, spitz)
1Bund	Petersilie, glatte
½Bund	Lauchzwiebel(n)
1m.-große	Zwiebel(n), rote
½Tube/n	Tomatenmark
4EL	Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
	Salz

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