Schweinemedaillons in Curry - Sahne

Rezept für Schweinemedaillons in Curry - Sahne

Filets fingerdick schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Möhren stifteln. Fleisch in ca. 6 Minuten auf beiden Seiten braun braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln , Möhren im Bratfett andünsten. Sahne , Wein dazu, ca. 5 Minuten zugedeckt braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Eigelb zufügen. Nicht mehr kochen lassen. Sauce mit Portwein, Salz, Pfeffer abschmecken. Medaillons in Sauce servieren.

Zutaten

600g	Schweinefilet
3große	Zwiebel(n)
250g	Möhre(n)
50g	Butter
250g	Schlagsahne
¼Liter	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer
1TL	Curry
2	Eigelb
2EL	Portwein

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