Linsensuppe

klassisch, rheinisch

Fleisch in 3 Litern Brühe ca. 1 St,e kochen. Dann rausholen, in Stücke schneiden , wieder zuführen. Linsen , Mettwürste dazugeben , weiterkochen. Gehacktes mit Zwiebeln, einem Ei , Salz , Pfeffer anmachen, dann zu Bällchen rollen. Nach 25 Minuten Gemüse , die Hackfleischbällchen dazugeben , weitere 20-25 Minuten kochen lassen. In der Zeit Schinken mit Zwiebel auslassen , zur Suppe geben.

Zutaten

500g	Linsen
3Liter	Brühe
2Stange/n	Porree
1	Sellerie
4große	Möhre(n)
5große	Kartoffeln
4	Würste (Mettwürste)
1Scheibe/n	Rindfleisch (Beinscheibe)
250g	Gehacktes
1Scheibe/n	Speck, durchwachsen, geräuchert
3	Zwiebel(n)

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