Mohneis

Rezept für Mohneis

Die Hälfte der Milch mit der Vanillestange erwärmen - Mark ausschaben , mit dem Mohn in die Milch geben , 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze abbrennen.
Eigelb , Zucker im Wasserbad schaumig schlagen - Honig in dem Rest der Milch aufkochen , auflösen - in die Eigelbmasse rühren. Alles im heißen Wasserbad rühren, bis die Masse leicht eindickt.
Den Mohn in die Masse einrühren , erkalten lassen - am Ende vorsichtig die geschlagene Sahne unterrühren.
Wenn eine Eismaschine verfügbar ist, ist das Eis in 30 Minuten fertig - im Gefriergerät 4-6 St,en gefrieren

Zutaten

140g	Milch (Vollmilch)
1	Vanilleschote(n)
80g	Mohn, gemahlener
2	Eigelb
100g	Zucker
50g	Honig
300g	Sahne, geschlagene
20g	Butter

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