Panna Cotta mit Orangensauce

gekochte Sahne mit leckerer Orangensauce

Gelatine im kalten Wasser einweichen. Sahne, Vanille (auskratzen), 60 gr. Zucker, Amaretto , Orangen-Aroma zusammen aufkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig in die heiße Sahne geben, auflösen lassen. 200 gr. Creme fraiche unterrühren anschließend in kleine Förmchen geben , in den Kühlschrank geben (ca. 5 Std.)
Orangensauce: Honig in einem kl. Topf erhitzen , leicht karamellisieren lassen, dann den Orangensaft zufügen , einkochen lassen. Speisestärke , Wasser verrühren in den Honig-O-Saft einrühren , 5 min. kochen lassen, dann ebenfalls im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Förmchen mit der Panna vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen , stürzen, dann die Sauce darüber gießen , fertig.
Sehr gehaltvoll - aber super lecker !!!

Zutaten

6Blatt	Gelatine, weiße
600ml	Sahne
1	Vanilleschote(n)
60g	Zucker
100ml	Amaretto
1Pck.	Aroma (Orangenaroma)
200g	Honig (Akazienhonig)
400ml	Orangensaft, ohne Zucker
3TL	Speisestärke
3EL	Wasser
200g	Crème fraîche

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