Löwenzahnhonig

Löwenzahnbrotaufstrich

Die Blüten an einem trockenen Tag pflücken. Evtl. Handschuhe anziehen, sonst verfärben sich die Finger gelb. Blüten zupfen - alles GRÜNE was Milch abgibt muss weg!
1 Liter Wasser, die in Scheiben geschnittenen Zitronen , Blütenblätter 30 Minuten kochen. Sud durch ein Stofftuch (saubere Molton-Windel) pressen. Mit Zucker 1 St,e langsam kochen. Vorsicht - kann überschäumen!!! Gelierprobe machen! Großen Topf verwenden , den Rand innen immer wieder mit kaltem Wasser (, Pinsel) abwaschen.
TIPP: Für einen Hustenhonig: 1 Glas Löwenzahnhonig, 2 Nelken, 2 Handvoll Löwenzahnblüten (wieder ohne Grün), 1 Zimtstange, alles gut vermischen. 2 Wochen in der Sonne ruhen lassen , wieder in Gläser abfüllen. Geheimrezept meiner Uroma!

Zutaten

300g	Löwenzahn - Blütenköpfe, an einem trockenen Tag gepflückt
2kg	Zucker
2	Zitrone(n), (oder 1 Pck. Zitronensäure - fürs Einkochen)
1Liter	Wasser

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