Mozzarella in carrozza

Gebackener Mozarella

Von den Toastscheiben die Rinde abschneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden , 4 Toastscheiben damit belegen. Mit Salz , Pfeffer würzen , die übrigen 4 Toastscheiben darauf legen.
Nun die Eier, Milch , den Parmesan verrühren , die Brote mit den Rändern hineintauchen , zusammendrücken. Danach die Brote in eine flache Schale legen , mit der restlichen Eier-Milch-Flüssigkeit übergießen , einziehen lassen. Dabei mehrmals wenden.
Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen , die Brote darin auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldgelb , knusprig braten.
Heiß servieren.

Zutaten

8Scheibe/n	Toastbrot (am Besten vom Vortag)
125g	Mozzarella
2	Ei(er)
3EL	Milch
1EL	Parmesan, geriebener
4EL	Olivenöl
4EL	Butter
	Salz
	Pfeffer

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