Antonios Suppa di Mare

Ein köstlicher mediterraner Eintopf mit Meeresfrüchten

Alle Zutaten nacheinander in einen großen Topf schichten bis alle Zutaten verbraucht sind - wichtig: mit einer Lage Tomaten anfangen! Die einzelnen Gemüselagen salzen , pfeffern.
Zum Schluss 1 Glas Weißwein , 1 Glas Olivenöl dazu gießen.
Einmal kurz aufkochen, dann auf ganz kleiner Hitze mindestens 2-3 St,en vor sich hin köcheln lassen (1-2 St,en länger schadet nix).
Dieser rustikale Eintopf ist bei uns der Renner auf jeder Fete. Besonders lecker mit frischem Baguette , wer es scharf mag mit frisch gemahlenen getrockneten Chilischoten. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Übrigens ein absolutes Originalrezept von unserem alten Nachbarn aus Madeira.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende in Scheiben geschnitten
1 ½kg	Fleischtomate(n) oder Flaschentomaten, in Scheiben geschnitten
4	Paprikaschote(n), (verschiedene Farben) in Streifen geschnitten
1kg	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) in Streifen geschnitten
2Pck.	Meeresfrüchte, TK-Frutti-di-Mare (geht natürlich auch mit frischer Ware)
2	Tintenfische (Tuben), in Ringe geschnitten
	Muschel(n), Krabben, Scampis, Riesengarnelen je nach Geschmack und Geldbeutel::))
1Glas	Wein, weiß
1Glas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer evtl. Chilis nach Geschmack
	Petersilie

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