HomeButter - S
Klassiker auf dem schwäbischen Gutsle-Teller
Ein Viertel des Teigs zur Rolle formen, in ca. 12-14 kleine Stücke schneiden, diese zu kleine Röllchen formen, in S-Form biegen , bis zum nächsten Arbeitsschritt an die Seite der Arbeitsfläche legen.
Das Eigelb mit der Kondensmilch verrühren, einen Teil des Hagelzuckers in einen Suppenteller o. ä. füllen. Die S nacheinander auf die Hand nehmen, mit Eigelb bepinseln , mit der bestrichenen Seite in den Zucker drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Idealerweise sollten die fertig belegten Bleche kühl gestellt werden, da dann die Butter-S beim Backen nicht auseinander laufen. Auf den leckeren Geschmack hat es aber keine Auswirkung.
Ofen vorheizen, bei 190° C ca. 8-12 Minuten hellbraun backen. Nach dem Abkühlen in einer Dose aufbewahren.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 400g | Mehl |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125g | Zucker |
| ½Pck. | Aroma (Citro-Back) |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1TL | Kondensmilch |
| 2Tasse/n | Zucker (Hagelzucker) |
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