Kaiserschmarrn

Rezept für Kaiserschmarrn

Sultaninen abbrühen , mit Rum marinieren. Mehl , Milch verrühren. Eier trennen, Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Eigelbmasse unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben, zerlassene Butter zugeben. Butter in eine Pfanne geben. Teig hineingeben, Rosinen dazu , wie Pfannkuchen ausbacken. Zum Schluss Pfannkuchen mit Gabeln in ungleichmäßige Stücke teilen. Mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
400ml	Milch
70g	Butter
20g	Puderzucker
1	Zitrone(n) - Schale
4	Ei(er)
5EL	Weinbrand
	Salz
500g	Rosinen

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