Spinatsuppe mit Basilikum

Rezept für Spinatsuppe mit Basilikum

Den Spinat auftauen lassen. Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken. In 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Spinat zufügen, Brühe angießen , aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten garen. Basilikum säubern, die Blättchen von den Stielen zupfen , zum Spinat geben. Den Käse entrinden , mit einer Gabel zerdrücken, in der Suppe schmelzen lassen. Alles pürieren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden , in restlichem Olivenöl goldbraun rösten! Zu der Suppe geben!

Zutaten

250g	Blattspinat, tiefgekühlt
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl (Olivenöl)
600ml	Hühnerbrühe
1Bund	Basilikum
200g	Camembert
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2Scheibe/n	Toastbrot

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