HomeReiskuchen mit Äpfeln
Rezept für Reiskuchen mit Äpfeln
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien , in Schnitze schneiden. Die Apfelschnitze in dem Weißwein mit 50g Zucker ca. 5 Minuten kochen lassen , in einem Sieb abtropfen lassen. Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker , den Mandeln verrühren , unter den erkalteten Reis heben. Aus dem Eiweiß Eischnee herstellen , ebenfalls unter den Reis heben.
Eine feuerfeste Form mit dem zerbröselten Zwieback ausstreuen , die Hälfte der Reismasse einfüllen. Die Apfelschnitze darüber schichten , den restlichen Reis darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Vanillesauce schmeckt klasse dazu!
Zutaten
| 250g | Reis, Rundkornreis, ungeschält |
| 30g | Butter |
| 750ml | Milch |
| 1 ½kg | Äpfel |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| 100g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 50g | Mandel(n), gehackt |
| 2Scheibe/n | Zwieback |
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