Schokoladen - Himbeer - Eis

Rezept für Schokoladen - Himbeer - Eis

Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Eigelb , Zucker verschlagen. Heiße Sahne langsam in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Die Mischung im Wasserbad 8 Min. erhitzen. Dabei ständig umrühren, bis die Masse etwas angedickt ist. Schokolade in kleine Stücke brechen , mit dem ausgekratzten Vanillemark einrühren. Ab , zu umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen , die aufgetauten Himbeeren mit Saft einrühren, einfrieren.
Natürlich kann man auch frische Himbeeren verwenden. Diese püriere ich dann allerdings ein wenig, damit sie saftiger werden.

Zutaten

500ml	süße Sahne
4	Ei(er), davon das Eigelb
50g	Zucker
2Tafeln	Schokolade, Vollmilch
1	Vanilleschote(n)
300g	Himbeeren, tiefgefrorene

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