Rezept für Tomaten mit Hackfleischfüllung
Die Tomaten waschen , am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das ausgestochene Fruchtfleisch , das Fleisch der Deckel würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch zugeben , darin bei starker Hitze so lange braten, bis es krümelig zerfällt. Die Frühlingszwiebeln , die Hälfte der Tomatenwürfel zugeben , 5 Min. mitbraten. Köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten etwas eingekocht ist. Leicht abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocknen , fein schneiden. Mit Senf, Semmelbröseln , Ei zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen. Kräftig salzen , pfeffern. Die Tomaten in eine feuerfeste Form setzen , mit der Mischung füllen. Die restlichen Tomantenwürfel mit der Créme fraiche mischen, würzen , ebenfalls in die Form geben. Jede Tomate mit Butter besetzen , etwa 25 Min. im Ofen bei 180 Grad garen.
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