Lachsfilet mit Kressesauce

Rezept für Lachsfilet mit Kressesauce

Die Schalotten in der Butter 5 Minuten andünsten. Dann den Lachs dazugeben , von beiden Seiten ca. 2 Minuten leicht anbraten. Dann den Weißwein dazugeben , einmal aufwallen lassen. Deckel drauf , 10 Minuten bei kleiner Temperatur dünsten. Danach den Lachs herausnehmen , warm halten. Creme Fraiche dazugeben, etwas einkochen lassen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft abschmecken. Den Lachs wieder kurz in der Sauce wenden , mit der Kresse bestreut servieren. Dazu Reis , ein grüner Salat mit Sahne-Zitronensauce

Zutaten

2	Lachsfilet
2kleine	Schalotte(n)
1Glas	Wein, weiß, trocken
2EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer, weiß
1Spritzer	Zitronensaft
1EL	Butter
1Kästchen	Kresse

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