Eisgekühlte Schichttorte

Semifreddo

Die Tortenböden möglichst schon am Vortag zubereiten: Backofen auf 120°C vorheizen.
250 g geschälte Mandeln sehr fein mahlen. Mit 150 g Puderzucker mischen, 2 Eiweiß zu Schnee schlagen , unterziehen.
Teig in 3 Portionen teilen, jeweils in der Größe einer Springform (24 cm Ø) zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Die 3 Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 1) auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Für die Füllung 3 Eier trennen, die 3 Eiweiß zu Schnee schlagen. 200 g Butter, 3 Eigelb , 60 g Puderzucker schaumig rühren. Eischnee esslöffelweise unterziehen.
2 cl Weinbrand mit den 4 Tässchen kaltem Espresso vermischen.
Einen der abgekühlten Mandelböden mit etwa 1/3 der Espresso-Weinbrand-Mischung tränken. 1/3 der Eierschaumcreme auftragen , glatt streichen. 50 g Schokolade reiben, die Hälfte davon auf die Creme streuen.
Darauf vorsichtig wieder einen Tortenboden legen, mit Espresso , Weinbrand beträufeln.
Creme , Schokolade, dann wieder Tortenboden, Espresso, Weinbrand , Creme folgen lassen.
Torte zudecken, 4-5 St,en im kalten Kühlschrank (oder etwas kürzer in der Tiefkühltruhe) durchziehen lassen.
Vorm Servieren 100 g Schokolade grob raspeln, die Oberfläche der Torte üppig mit Schokoladenraspeln , eventuell 3 EL Mandelsplittern dekorieren.
Eiskalt servieren.

Zutaten

250g	Mandel(n), geschälte
2	Ei(er), davon das Eiweiß
150g	Puderzucker
3	Ei(er), zimmerwarme
200g	Butter
60g	Puderzucker
150g	Schokolade, zartbitter
2cl	Weinbrand
2Tasse/n	Kaffee, starker, abgekühlter Espresso (Mokkatassen)
3EL	Mandel(n) (Splitter)

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