Rezept für Feuerfilet mit roten Bohnen
Das Schweinefilet waschen, von Sehnen , Häuten befreien, in Scheiben schneiden , mit Majoran einreiben. Die Knoblauchzehen fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Knoblauchzehen darin anbraten. Das Fleisch dazugeben, r,herum gut anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen , warm stellen. Den Speck in kleine Würfel schneiden in das Bratfett geben , anbraten. Die Pfefferschoten , die Zwiebeln fein hacken, die Paprikaschoten fein würfeln, alles zum Speck geben , dünsten lassen. Die roten Bohnen, Sangrita pikante , die Bratensauce dazugeben, mit Paprika, Curry, Salz , Pfeffer abschmecken , das Fleisch unterheben. Das Ragout kurz aufkochen lassen, nochmals abschmecken , die saure Sahne unterziehen. mit klein gehacktem Schnittlauch , fein gehackter Petersilie garnieren.
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