HomeEingelegte Paprikaschoten
nach Balkanart
Die Spitzpaprika auf einen Backblech legen , bei 200-250° C von allen Seiten im Ofen braten, , zwar bis die Haut dunkelbraun bis schwarz , evtl. sogar geplatzt ist (diese muss später abgezogen werden , das geht nur, wenn sie gut dunkel geworden ist). Die Paprikaschoten in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch zudecken , 1-2 St,en oder auch länger ruhen bzw. ausdampfen lassen. Dann die Haut abziehen (die komplette Haut, denn sonst schmeckt diese etwas bitter).
Eine Marinade aus 1/3 Tasse Essig , 2/3 Tasse Wasser mit sehr wenig Salz (eine kleine Prise), dem Zucker , einem kleinen Spritzer Öl machen. Wer das Ganze etwas saurer haben will, gibt noch ein wenig Zitronensaft , evtl. einen Spritzer Tabasco für die Schärfe (fakultativ) dazu. Das ganze über die gepellten Paprikaschoten geben (diese müssen damit komplett bedeckt sein) , mindestens 3 Std. ziehen lassen - am besten jedoch über Nacht, dann sind sie noch besser!
Zutaten
| 10 | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika) |
| 0,3Tasse/n | Essig |
| 0,6Tasse/n | Wasser |
| etwas | Öl |
| 1TL | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Zitronensaft |
| 1Spritzer | Tabasco |
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