HomeQuittenlikör aus Bayern
Rezept für Quittenlikör aus Bayern
Quitten waschen, fein reiben , etwas 12 St,en stehen lassen, bis sich Saft gebildet hat.
Einen Stuhl oder Hocker mit den Beinen nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Über die vier Beine ein Tuch legen , so festbinden, dass es etwas nach unten durchhängt. Ein Gefäß unter das Tuch stellen.
Quitten mit dem Saft in das Tuch geben , noch einmal 12 St,en stehen lassen, bis der Saft durch das Tuch gelaufen ist.
Quitten mit Hilfe des Tuches kräftig ausdrücken. Zucker mit Wasser aufkochen. Quittensaft zugeben , erneut aufkochen. Abgekühlt mit dem Branntwein vermischen , in helle Flaschen füllen.
Mit einem Korken verschließen , vier Wochen auf eine sonnige Fensterbank stellen. Quittenlikör durch eine Kaffeefiltertüte laufen lassen, wieder in die mit heißem Wasser- ohne Spülmittel !!- ausgewaschenen Flaschen füllen , verschließen.
Zutaten
| 5große | Quitte(n), vollreif |
| 250g | Zucker |
| 250ml | Wasser |
| 1Liter | Schnaps (Kornbranntwein) |
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