Krustenbraten zu Wirsinggemüse

Rezept für Krustenbraten zu Wirsinggemüse

Schweinebauch waschen , trocken tupfen. Die Schwarte mit einem sehr scharfen Messer mehrmals quer einschneiden. Fleisch auf eine Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:200 Grad/Umluft:175 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 1 3/4 - 2 St,en braten.
Wirsing putzen, waschen , den Strunk entfernen. Kohl in kleine Stücke schneiden, Möhren schälen, waschen. Längs halbieren , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Gemüse zufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Ca. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen , alles zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Meerrettich , Sahne einrühren. Aller ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer nochmals abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Braten aufschneiden, mit Gemüse anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken super Salzkartoffeln.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (magerer Schweinebauch, ohne Knochen)
1kg	Wirsing
500g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1EL	Meerrettich, (Glas)
100g	Schlagsahne
2Stiel/e	Petersilie

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