Lebkuchen - Mascarpone - Torte

Rezept für Lebkuchen - Mascarpone - Torte

Springformboden (26 cm Ø)mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß , 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. 100g Zucker einrieseln lassen. Eigelb , Orangeback unterrühren. Mehl, Stärke , Backpulver sieben , unterheben. Masse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C,Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 30-35 min backen. Gut Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Marzipan , Puderzucker verkneten, halbieren. Auf Puderzucker zu 2 Platten (26 cm Ø) ausrollen.
Lebkuchen fein würfeln. 200g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Joghurt, 40g Zucker , 1 TL Zimt verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren. Unter die übrige Creme rühren. Sahne , Lebkuchen unterheben.
Biskuit halbieren, mit Saft beträufeln. Formrand um unteren Boden schließen. Hälfte Creme darauf streichen. 1x Marzipan darauf legen. Mit erwärmten Himbeergelee bestreichen. Mit Marzipan belegen, übrige Creme darauf streichen. Mit 2. Boden bedecken. 3 St,en kühlen. 450g Sahne mit 1 EL Zucker , Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mit Sahne, Kirschen, Zimtsternen , Zimt verzieren.

Zutaten

3m.-große	Ei(er)
100g	Zucker
1Beutel	Orange(n) -Back
75g	Mehl
75g	Speisestärke
1TL	Backpulver, gehäuft
5Blatt	Gelatine, weiße
200g	Marzipan - Rohmasse
50g	Puderzucker
200g	Lebkuchen, Schoko
200g	Schlagsahne
250g	Mascarpone
300g	Joghurt, Vollmilch
2TL	Zimt
5EL	Orangensaft
75g	Gelee (Himbeergelee)
1Pck.	Vanillezucker
	Kirschen (rote Belegkirschen)
kleine	Zimt - Sterne

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