Schweinefilet & Äpfel in Currysahne

Rezept für Schweinefilet & Äpfel in Currysahne

Filet waschen, trocken tupfen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne portionsweise braun anbraten, herausnehmen, salzen. Bratensatz mit Sahne ablöschen (evtl. ein Drittel Sahne durch Magermilch ersetzen) , aufkochen. Mit Tomatenmark, Curry , Salz abschmecken.

Äpfel waschen, schälen , die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen (oder die Äpfel vierteln , dann entkernen). Äpfel in Scheiben schneiden. Medaillons , Äpfel in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße darüber gießen.

Käse reiben , darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175 °) 20-30 Minuten überbacken.

Dazu passen Pommes oder Reis , ein grüner Salat.

Zutaten

800g	Schweinefilet
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
250g	Schlagsahne, evtl. etwas weniger und den Rest durch Magermilch ersetzen
2EL	Tomatenmark oder Ketchup
2TL	Curry (z.B. Bombay- scharf)
4m.-große	Äpfel
	Fett für die Form
150g	Käse (Gouda)

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