Indischer Eintopf mit Huhn und roten Linsen

Chicken Curry Stew

Das Huhn in kleine Würfel schneiden , salzen, Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. In der Pfanne einen EL Butter zerlassen , das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, warm stellen - die Pfanne (inklusive Bratrückstände!) wird weiterverwendet: mit dem halben EL Butter Zwiebeln , Knoblauch dünsten - sobald sie glasig werden, den Ingwerpüree dazugeben , alles bräunen. Jetzt das Mandelmehl, Kurkuma , den Koriander dazugeben, eine halbe Minute unter ständigem Rühren anbraten , dann mit einer Tasse der Brühe ablöschen.

Die Suppe aufsetzen: Die Mischung aus der Pfanne, die angebratenen Hühnerwürfel, die Linsen , den Rest der Hühnerbrühe in einen Topf geben , aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 St,e kochen, bis die Linsen weich , geschmackvoll sind. Währenddessen die Eier hart kochen, abschrecken, schälen , vierteln. Die Suppe wird geb,en, indem etwa ein Drittel der Linsen mit etwas Brühe in einer Schüssel mit dem Pürierstab feinpüriert , zusammen mit dem Becher Sahne , dem Garam Masala wieder in die restliche Suppe eingerührt wird. Alles noch einmal alles 5 Minuten warm werden, aber nicht mehr kochen lassen. Die Eier gleichmäßig in den Suppentellern oder den Schalen verteilen , die Suppe darüber geben.

Dazu passt Naanbrot (indisches Fladenbrot) sowie ein leckerer Weißwein.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1 ½Liter	Hühnerbrühe
250g	Linsen, rote
2Zehe/n	Knoblauch
2	Zwiebel(n)
1TL	Ingwer, püriert
250ml	saure Sahne
3	Ei(er)
4EL	Mandel(n), fein gemahlen
½TL	Kurkuma
2TL	Koriander
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1 ½EL	Butter

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