Kokoskuchen

Rezept für Kokoskuchen

Butter, Zucker, Salz schaumig rühren. Eier nacheinander einrühren, schaumig schlagen. Mehl, Kokosraspel , Backpulver vermischen. 100 ml Kokosmilch , die Mehlmischung abwechselnd untermischen. Alles in gefettete Kastenform geben , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (150 Umluft) ca. 60 min backen.

Kuchen gut abkühlen lassen!

Für den Guss: 50 ml Kokosmilch , Puderzucker verrühren. Grobe Kokosflocken in Pfanne leicht anrösten (ohne Fett!!!) , auf den noch feuchten Guss streuen.

Zutaten

200g	Butter / Margarine
200g	Zucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
350g	Mehl
150g	Kokosraspel
1Pck.	Backpulver
150ml	Kokosmilch
200g	Puderzucker
50g	Kokosraspel, grob

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