Bunte Fruchtschnitten

Rezept für Bunte Fruchtschnitten

Für den Hefeteig die Milch lauwarm erhitzen. Die Butter schmelzen , etwas abkühlen lassen. Mehl, Hefe, Milch, Salz, Butter, Zucker , Ei in eine Rührschüssel geben , alles mit den Knethacken des Handrührgerätes auf mittlerer Stufe so lange durcharbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen , zugfreien Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Inzwischen die Aprikosen abbrausen, halbieren , entsteinen, Dosenfrüchte abtropfen lassen. Die Himbeeren verlesen.

Für den Guss Eier mit Zucker, Vanillinzucker , Puddingpulver schaumig schlagen. Schmand , Quark unterrühren, die Masse auf den Hefeteig streichen. Früchte in den Guss drücken, die Nüsse darauf verteilen. 20 Min. gehen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen ca. 50Min. backen, herausnehmen , auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten , auf den noch warmen Kuchen streichen. Abkühlen lassen , in Stücke schneiden.

Zutaten

100ml	Milch
30g	Butter
300g	Mehl
½Würfel	Hefe, (21g)
1Prise	Salz
30g	Zucker
1	Ei(er)
400g	Himbeeren
3	Ei(er)
150g	Zucker
800g	Aprikose(n)
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Puddingpulver, Vanille
200g	Quark (Magerquark)
100g	Walnüsse, halbiert
1Pck.	Tortenguss, klarer

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