Rotweinbirne in Balsamessig
Rezept für Rotweinbirne in Balsamessig
Die Birnen schälen, halbieren , das Kerngehäuse entfernen. Den Zucker mit etwas Wasser karamellisieren lassen, die Birnenhälften einlegen , mit Essig , Rotwein ablöschen (Vorsicht spritzt , kann einem den Atem rauben). Weich dünsten lassen, nach erkalten in einen Plastikbeutel füllen, mit dem Sud aufgießen , 24 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen. Vorm anrichten, die Birnenhälften, fächerförmig aufschneiden. Schmeckt sehr gut zu gebackenem Mozzarella oder gebackenen Ziegenkäse.
Zutaten
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