Quarktaschen

locker leicht, besonders für den Sommer geeignet

Eier trennen, 1 Eigelb mit Quark, Sauerrahm, Zitronenschale, 2 EL Zucker , Puddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Eiweiß (von zwei Eiern) mit 1 EL Zucker steif schlagen , unter die Masse heben. Blätterteigplatten halbieren , anschließend etwas auswellen. Auf der ausgewellten Platte einen Klecks (ca. 1 - 1,5 EL) der Quarkmasse geben, Früchte darauf , Platte von allen vier Seiten einschlagen. Mit dem noch übrigen Eiweiß bestreichen. Bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig, tiefgefroren
375g	Quark
2	Ei(er)
½Becher	Sauerrahm
	Zitrone(n), die Schale
3EL	Zucker
1EL	Puddingpulver, Sahne- o. Vanillegeschmack
	Aprikose(n) oder Kirschen

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