Zimtkekse

Rezept für Zimtkekse

Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, Zucker , Eier zufügen. Weiterschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Die Gewürze mit dem gesiebten Mehl , den gemahlenen Mandeln vermischen, dazugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Teig auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen, in 4 X 5 cm große Rechtecke schneiden. Mit etwas Abstand auf das gefettete Backblech legen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen , die Zimtkekse damit bestreichen, je eine Mandelhälfte in die Oberfläche drücken.

Backen bei 200°( Elektroherd ) ca. 8 - 10 Minuten.

Zutaten

125g	Butter
280g	Zucker
2	Ei(er)
1Prise	Salz
4TL	Zimt
½TL	Nelke(n), gemahlen
80g	Mandel(n), gemahlen
280g	Mehl
1	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Sahne
50g	Mandel(n), geschält , halbiert

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