Marinierter Schafskäse

Rezept für Marinierter Schafskäse

Den Schafskäse in 2-3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade Zwiebeln , Knoblauchzehen abziehen , in Scheiben schneiden. Beide Olivensorten mit Zwiebeln, Knoblauch , Kräutern vermengen. Olivenöl mit Rotweinessig , Pfefferkörnern verrühren , über das Olivengemisch geben.

Die Marinade mit den Schafskäsewürfeln randvoll in ein großes vorbereitetes Glas (1,2 Liter Inhalt, oder auch zwei kleinere Gläser) geben. Das Glas fest verschließen , den Schafskäse 10-14 Tage durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot , Rotwein.

Kühl , gut verschlossen aufbewahrt ist der Schafskäse etwa 2 Monate haltbar.

Zutaten

500g	Schafskäse
500g	Zwiebel(n), rot
5Zehe/n	Knoblauch
100g	Oliven, schwarz, entsteint
60g	Oliven, grün, mit Paprika gefüllt
2EL	Kräuter der Provence, TK
600ml	Öl (Olivenöl)
300ml	Essig (Rotwein-Essig)
	Pfeffer, schwarz

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