HomeGlasierter Schweinerücken
Rezept für Glasierter Schweinerücken
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch ringsum kräftig anbraten, herausnehmen , das Gemüse anbraten. Mit Brühe , Wein ablöschen, 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben , im geschlossenen Bräter 35 Minuten schmoren lassen.
Marmelade mit Wein verrühren , 15 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Soße durch ein Sieb geben , nachwürzen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Knolle/n | Sellerie |
| 2kleine | Möhre(n) |
| 1kg | Schweinefleisch (ausgelöster Schweinerücken) |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200ml | Fleischbrühe |
| 350ml | Wein, weiß, trocken |
| 3EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
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