Seezungen mit Erdbeerchutney

Rezept für Seezungen mit Erdbeerchutney

Erdbeeren putzen, waschen , in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Zitrone waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Zwiebeln, grüner Pfeffer, Zucker, Essig, Zitronensaft , -schale aufkochen. Ca. 30 Minuten unter Rühren einkochen lassen.

Nach der Hälfte der Kochzeit die Erdbeeren zufügen. Eier, Salz , Pfeffer verrühren. Fisch zuerst im Mehl, dann im Ei wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen , die Seezungen nacheinander unter Wenden 7-8 Minuten braten. Warm stellen. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden , in der kochenden Brühe 5-8 Minuten dünsten. Den Fisch mit den Lauchzwiebel anrichten. Mit Kerbel bestreuen. Das Erdbeerchutney dazu reichen. Dazu schmecken Kartoffeln.

Zutaten

500g	Erdbeeren
3	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
½Glas	Pfeffer, grüner, eingelegt, ( 15 g )
100g	Zucker, braun
50ml	Essig (Rotwein-Essig)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
4	Seezunge(n), je ca. 400 g, küchenfertig
75g	Mehl
50g	Butter oder Margarine
250ml	Gemüsebrühe (Instant)
	Kerbel

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