Rezept für Hackbällchen in Kokossauce
Erdnüsse fein hacken, den Knoblauch abziehen , durchpressen. Die Fischsauce, Currypaste, Salz , Pfeffer mit dem Knoblauch , den gehackten Erdnusskernen vermengen. Alles mit dem Hackfleisch gründlich verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen formen , in der Speisestärke wälzen. Im heißen Öl r,um goldgelb braten, herausnehmen , beiseite stellen. Lauchzwiebeln , Paprika putzen, in Ringe schneiden bzw. in feine Streifen teilen. Beides im Bratfett andünsten. Die Kokosmilch , den Zucker zufügen , durchrühren. Nun die Hackbällchen dazu geben , aufkochen lassen. Eventuell mit Zitronenmelisse garnieren. Mit Basmati-Reis servieren.
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