HomeGoldbarsch - Rouladen mit Wildreis
Rezept für Goldbarsch - Rouladen mit Wildreis
Für die Füllung die abgetropften Champignons in Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken , in einem Topf etwas Margarine erhitzen. Die Zwiebel darin glasig werden lassen. Anschließend die Krabben , Champignons hinzugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Mehl darüber stäuben , unter vorsichtigem Rühren 2 Minuten lang durchschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen , die Créme fraiche einrühren. Mit Petersilie bestreuen , abschmecken.
Die Filets salzen , die Füllung darauf verteilen. Anschließend zusammenrollen , mit Holzspießchen feststecken. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten , die Fischrouladen hineinlegen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen , die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 200° (Gasherd Stufe 4) 20 Minuten garen, Fisch aus der Form nehmen, die Holzspieße entfernen , den Fisch auf Tellern anrichten.
Als Beilage Wildreis , grünen Salat servieren.
Zutaten
| 4 | Fischfilet, (Goldbarsch), á 100 g |
| 2EL | Zitronensaft |
| 150g | Champignons, Dosenware |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30g | Margarine |
| 150g | Krabben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Mehl |
| 2EL | Crème fraîche |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
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