Tomaten - Käse Fondue

Rezept für Tomaten - Käse Fondue

Feinst geschnittene Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, durchgepresste Knoblauchzehe hinzufügen, Tomaten hinzufügen , ca. 2 Std. unter häufigem Rühren reduzieren, bis eine pizzabelagfähige Masse entsteht. Fein geschnittene Petersilie, Kräuter ( frisch oder getrocknet ) hinzufügen, Wein hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Käse langsam unter ständigem Rühren hinzugeben , wenn alle Zutaten gelöst sind, Mondamin mit Kirschwasser hinzufügen.

Heiß auf einem Rechaud servieren, entweder mit Brot wie klassisches Käsefondue oder mit Pellkartoffeln, wobei die Masse dann in kleinen Portionen auf den Teller geschöpft wird.
Sehr aromatisch , weniger schwer als das klassische Käsefondue.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2Dose/n	Tomate(n), geschält, geschnitten
300g	Käse (Gruyère), gerieben
300g	Käse (junger Gouda), gerieben
300g	Käse (Appenzeller), gerieben
250ml	Wein weiß, trocken
	Petersilie
	Basilikum
1EL	Speisestärke in Kirschwasser gelöst.
	Thymian
	Rosmarin
	Oregano

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