Hirtenstäbchen

Rezept für Hirtenstäbchen

Eier mit 1 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Vanillezucker, Zucker , Zimt dazugeben , rühren, bis die Masse cremig ist. Mehl , Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen , mit einem Teigspatel von Hand unter die Masse heben. Korinthen, Mandeln, Rumrosinen , Schokoraspeln nacheinanader unterrühren. Backblech einfetten , die Masse gleichmäßig, ca 1 cm dick, daraufstreichen. Backofen auf 175 Grad vorheizen , 12-15 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer Stäbchen von ca. 2x6 cm schneiden , vorsichtig vom Blech heben. Vollmilch- , Zartbitter-Kuvertüre zusammen im Wasserbad schnelzen , die Stäbchen entweder zu etwa 1/3 eintauchen, oder mit einem Pinsel bestreichen. Auf die noch weiche Kuvertüre gehackte Pistazien bzw. Kokosflocken streuen.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Vanillezucker
125g	Zucker
½TL	Zimt
125g	Mehl
½TL	Backpulver
50g	Korinthen
100g	Mandel(n), gehackt
125g	Rosinen (Rumrosinen)
100g	Schokoladenraspel
100g	Kuvertüre, Vollmilch (zum Verzieren)
100g	Kuvertüre, Zartbitter (zum Verzieren)
	Pistazien, gehackte (zum Verzieren)
	Kokosraspel, (zum Verzieren)
	Fett, für das Backblech

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