Rezept für Mediterranes Gemüse
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Tomaten entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel im Olivenöl anschwitzen, Knoblauchzehe dazu pressen , kurz mit anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben , kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zucchini-, Olivenscheiben, Rosmarin- , Thymianzweige zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. köcheln. Rosmarin- , Thymianzweige entfernen. Kurz vor dem Servieren den in Streifen geschnittenen Basilikum zugeben. Eventuell noch mal mit Salz , Pfeffer abschmecken.
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