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Hühnchen in Rotwein
In einem Schmortopf die Butter zerlassen, Speck, Zwiebeln , Pilze anbraten, aus der Butter nehmen , an die Seite stellen. Die Hähnchenteile in der Butter anbraten , dann das Mehl darüber stäuben. Den Wein , den Weinbrand in den Topf geben , auch die Kräuter nicht vergessen. Mit Muskat, Salz , Pfeffer Würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. garen. Die Pilze, Zwiebeln , Speck zugeben , noch mal etwa 10 Min. garen. Dazu Weißbrot. In Frankreich mit sehr großem Appetit gegessen!
Zutaten
| 1000g | Hähnchen oder Hähnchenteile |
| 9kleine | Zwiebel(n) |
| etwas | Butter |
| 1EL | Mehl |
| ½Liter | Wein, rot |
| 5cl | Cognac |
| Kräuter, frische, (auch Kräuter der Provence) | |
| 100g | Speck, geräuchert |
| 1Msp. | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150g | Champignons |
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