HomeDips für die Grillsaison
Aus meiner Zeit in Südafrika
200 ml Dosenmilch
3 EL Dijon Senf
1 Zwiebeln in Würfel gehackt
2 TL Zucker
1 Prise Salz
Alle Zutaten zusammen geben , gut durchmischen , kaltstellen.
bTomaten - Dip:/b
2 TL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 grüne Chilischote entkernt , kleingehackt
1 Knoblauchzehe gepreßt
1 Dose ca. 410g enthäutete Tomaten
350 ml Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
schwarzer Pfeffer
Öl erhitzen , Zwiebeln, Knoblauch , Chili braten bis Zwiebeln durchsichtig , weich sind. Zerkleinerte Tomaten mit dem Saft , Rinderbrühe dazugeben zum Kochen bringen , ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Zucker , schwarzem Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.
bCurry - Dip:/b
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 TL Currypulver
125 ml Mayonnaise
1 EL Aprikosenmarmelade
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig
Öl erhitzen , Zwiebeln braten bis sie durchsichtig , weich sind. Currypulver zugeben , für ein paar Minuten köcheln. Vom Herd nehmen , restliche Zutaten zugeben , gut verrühren. Kaltstellen.
bChapatis (Mehlfladen):/b
260g Vollkornmehl
1 TL Salz
ca. 200ml lauwarmes Wasser
Olivenöl zum Braten
Mehl , Salz verrühren , mit Wasser zu einem elastischen Teig verkneten , 30 Minuten stehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen , in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Teil sehr dünn ausrollen , von jeder Seite 1 Min. im Öl braten. Auf Küchenpapier trocknen.
