Bauern Auflauf

Rezept für Bauern Auflauf

Wirsing putzen, den Strunk ausstechen , 15 Min. in leicht gesalzenem Wasser sieden. Abtropfen lassen , 8 große Blätter lösen , die Strünke ausschneiden. Rest fein hacken. Gehackten Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, Senf, Salz, Pfeffer, Ei , feingehackter Zwiebel zu einem Teig verarbeiten. Kräftig abschmecken.
Eine feuerfeste Form gut fetten , lagenweise Wirsingblätter , Fleischteig in die Form schichten.
Tomaten abziehen , in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Auflauf damit belegen , mit Semmelbrösel bestreuen. Dann Butterflöckchen aufsetzen , im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad etwa 35 Min. backen. Petersilie fein hacken , den fertigen Auflauf damit bestreuen. Dazu passt Tomatensoße , Röstkartoffeln.

Zutaten

500g	Wirsing
250g	Hackfleisch
1	Brötchen
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
2TL	Senf
40g	Margarine
3	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n)
2EL	Semmelbrösel
2EL	Butter
½Bund	Petersilie, gehackt
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

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