Seelachsfilet auf provenzalische Art

Schnelles Fischgericht aus dem Backofen

Paprikaschoten waschen, entkernen in Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren , in nicht zu dünne Scheiben schneiden (große Zucchini zuvor der Länge nach achteln), Zwiebeln , Knoblauch grob hacken. Alles zusammen bei hoher Temperatur ca. 4 Minuten braten , in eine gefettete, flache Auflaufform geben, salzen , pfeffern.
Zitrone in dicke Scheiben, Rosmarinzweige in Stücke schneiden. Beides in der Pfanne kurz braten. Rosmarinzweige auf das Gemüse legen.
Darauf kommen die gewaschenen , trockengetupften Fischfilets, die gesalzen, mit den Zitronenscheiben belegt , mit grobem Pfeffer bestreut werden.
Noch etwas Öl über den Fisch träufeln , dann bei 200 °C (Umluft 180°C) ca. 30 Minuten garen.
Dazu schmeckt Reis, Kartoffeln oder einfach Weißbrot.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot oder gelb
400g	Zucchini, (entkernt gewogen)
3	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n), unbehandelte
2Zweig/e	Rosmarin, frischer
600g	Fischfilet (Seelachsfilets der Dorsch, Rotbarsch...)
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net