HomeCrespelle alla Bolognese
Rezept für Crespelle alla Bolognese
Für die Hackfleischfüllung 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe schälen, würfeln , im heißen Fett glasig dünsten. 400 g Hackfleisch dazugeben, 1 kleine Dose geschälter Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Im Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
Für die Béchamelsauce 40 g Butter erhitzen , 40 g Mehl darin andünsten. ½ l Milch dazu geben , bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneebesen ab , zu mal rühren. Sauce mit Salz , Muskat abschmecken.
Crespelle mit Hackfleisch bestreichen, aufrollen , nebeneinander in eine Form legen. Die Béchamelsauce darüber geben , den Parmesan darauf verstreuen.
Bei 170°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
Zutaten
| 60g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| ⅛Liter | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 30g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte (400 g) |
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| 40g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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